天安排菜单交采购员，有两人以上到温州批发市场采办（部分品种可在当地采购），然后由分管行政领导、司务长、仓库保管员验收、登记入库。
?（2）米、油、煤、柴油等大宗物品采购：由仓库保管员根据库存情况，提供采购报告单，由分管行政领导、司务长、共同采办，再交仓库保管员验收登记入库。
?2，小卖部采购：小卖部建立小仓库，由小卖部负责人保管，货物采购由负责人根据库存情况，提供采购报告单，由司务长负责办理，分管行政领导、小卖部负责人验收、登记入库。
?3，食堂其他采购：食堂其他器具、用品、设备等添置由学校统一采购，交食堂使用。
?三?、销售管理：食堂、小卖部所有窗口对师生的销售，一律采用刷卡形式，禁止收现金和刷人情卡，一经发现从重处罚。
?四?、卫生安全管理：
?1、建立食品卫生安全管理岗位责任制，与食堂、小吃部、小卖部签订安全管理责任书，实施安全管理责任追究制。
?2、采购员不采购伪劣、过期或三无产品和变霉腐烂食品。
?3、食品要分类保鲜、冷藏和储存，生熟食品要分砧刀加工处理，防止混杂变质和细菌感染。
?4、食品卫生把好三关：采购把关，出库检查把关，上灶台验收把关。严防食物中毒。
?5、餐具消毒三程序：清洁剂清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。用具每日用漂白水擦一次。添置洗碗机后，按生产流程进行消毒。
?6、食堂工作人员要持证上岗（健康证和上岗证），一律穿统一的工作服，戴口罩和工作帽。
?7、盛放热菜的柜台要用蒸汽保温，用隔离罩隔离，以防苍蝇、蚊子接触食品。
?8、食堂公共卫生由保洁人员专门打扫，每日消杀一次，做到地面门窗清洁明亮，无蚊蝇和老鼠。
?9、专门指派医务室叶明华医师每天到食堂检查从业人员的健康状况。食品卫生、价格检查监督小组不定期参与检查。
?五、人事管理：在校长室的统一领导下，由分管食堂工作的行政领导全面负责食堂工作，司务长协助做好各部门的管理工作和所有工作人员的聘、退工作。厨师长具体操作厨房工作，有聘、退厨房工作人员的建议权。服务员领班负责服务员的管理工作，有聘、退服务员的建议权。外聘工作人员的福利待遇由分管食堂工作的行政领导负责提请校长室审核。罗浮中学总务处? 徐炯敏
?XX年年7月2日
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