家乡的糯米陈酒

  家乡的糯米陈酒

  糯米陈酒是海安的特产之一,早在清道光十年(公元一八三0年),无锡高车渡人蒋文枢(shū)来海安开创“蒋鼎兴酱园”,就研制出糯米陈酒,此产品还作为该店另一名产品——红豆腐乳的重要配料,有糯米陈酒掺入,腐乳风味别具一格。尔后,糯米陈酒便从海安推广而之,名声远扬。

  糯米陈酒选用了优质糯米为原料,采用了传统制作工艺,结合新的科学技术,经发哮,长期陈酿,精心过滤制成。

  我家就有一瓶海安糯米陈酒,是淡黄色的,装在一只十分精巧的玻璃瓶里。有一次,家里来客人,我喝了一口糯米陈酒,感觉甜甜的,一点也不像别的酒辣辣的。听妈妈说,糯米陈酒具有入口绵软、落口甜美、酒味醇和、营养丰富的特点,经常饮用能消除疲劳,增强人体活力,它以低酒度、多功能、高营养驰名中外。

  海安糯米陈酒的酒度在14度左右,含有人体所需的葡萄糖和多种氨基酸,是一种糖份适当,酸度适宜的低度饮料酒。再加上海安糯米陈酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效,特别适合妇女服用,所以近来海安县在糯米陈酒的基础上,精心酿制,隆重推出了女宾酒,受到了市场欢迎。

  海安糯米陈酒荣誉众多。它在一九八六年获江苏省优质食品的称号,一九八七年获首届中国黄酒节一等奖,一九八八年获首届中国食品博览会银奖,一九九一年被评为轻工业部优质产品……

  已有一百五十多年历史的糯米陈酒真是海安的骄傲!